馒香萦绕山海，匠心汇聚崂山。10月10日，2025中国花样馒头非遗技艺大赛暨花样馒头技艺交流会在青岛崂山长湾山庄海景酒店盛大启幕。作为2025第十二届青岛王哥庄大馒头文化节系列活动之一，此次赛事也是首次举办的全国性花样馒头专业赛事，吸引了来自全国多地的非遗传承人与行业精英齐聚一堂，通过技艺比拼、思想碰撞与经验分享，为王哥庄大馒头产业发展探索新路径。现场展示区，全国多地的非遗传承人带着自己的作品依次摆开，成为现场一道靓丽的风景线。展品品类丰富多元，既有传统的福禄寿喜花样馒头，也有契合甜蜜经济的婚庆主题作品，更有融入现代审美、造型小巧精致的创意款式，让在场观众大饱眼福，沉浸式感受传统面食技艺的独特魅力。

经过专家评审，青岛王哥庄大馒头有限公司、青岛琳韵面艺和青岛李记鸿福食品有限公司获得巧夺天工奖，青岛福康瑞食品有限公司 、青岛崂宝斋商贸有限公司、威海沁禾山花饽饽、青岛何记久香园食品贸易有限公司、崂山区王哥庄鑫盛园馒头制售中心和青岛易贝食品有限公司获得匠心传承奖，烟台麦香园食品科技有限公司、山东益养德康食品科技有限公司、威海蒸运食品有限公司、青岛馒可爱造型面点和青岛淳香熹食品有限公司获得优秀奖。

此次活动还设置了主题分享与主题沙龙环节，邀请行业专家、学者、专业媒体人及资深从业者等，分享前沿理念与实践经验，共同探讨产业发展难题与未来方向。全网拥有200万粉丝的美食博主余承翰，从“流量密码”与“爆品逻辑”双重维度出发，带来《创意美食营销》主题分享，结合自身实践案例，为在场从业者讲解如何借助新媒体平台提升品牌影响力、打造爆款产品，实用的内容让听众受益匪浅。青岛福康瑞食品有限公司（崂味道）负责人方立瑞全程认真聆听分享，并不时拿出手机记录要点。“我们从2023年在小红书注册账号以来，产品被越来越多人种草，销量大幅提升，目前在小红书王哥庄大馒头榜销量榜稳居第一。余师傅分享的内容干货十足，我会把今天学到的知识应用到今后的运营中，进一步提升品牌竞争力。”

益海嘉里济南分公司餐饮面粉负责人路斌则以《聚力嘉品 共赢未来》为题，从原料溯源角度切入，强调“好麦造好面”的供应链保障理念，为匠心技艺筑牢品质根基，让在场从业者对食材选择与品质把控有了更深刻的认识。在主题沙龙环节，与会嘉宾和商户代表围绕“传统技艺如何平衡守与破”“花样馒头除了高颜值应如何打动年轻的互联网用户，需要讲好一个什么样的故事”“非遗传播悖论”等话题展开头脑风暴，各抒己见，在思想碰撞中凝聚发展共识。王哥庄大馒头协会会长刘竹莲表示，传统技艺的传承与发展，既要守住文化根脉，坚守核心工艺，不丢“老味道”；同时也要勇于创新，贴合年轻需求，讲好文化故事，“面食最关键的就是原材料，山泉水和面，是我们与其他地方不可复制的优势，再加上老面引子、手工揉、铁锅蒸、木柴烧的传统手艺，让王哥庄大馒头拥有了独特的口感。未来，我们将凝聚各方共识，